Hekk kif ħriġt l-ingredjenti u bdejt inqatta’ l-ħaxix għal soppa tax-xitwa komda, rajt il-bord tat-tqattigħ tal-plastik tiegħi li kien mikul. Ma biddiltux sitt xhur ilu? Tfittxija mgħaġġla fuq Amazon tgħidli li iva, dan is-sett huwa tassew ġdid. Imma jidher li ilhom snin ma jinbidlu.
Għajjien mill-ispiża kostanti tas-sostituzzjoni tal-bordijiet tat-tqattigħ tal-plastik, biex ma nsemmux il-ħsara li l-produzzjoni ta’ tant skart tal-plastik kienet qed tagħmel lill-pjaneta tagħna, iddeċidejt li nħares lejn għażliet aħjar. Wara li ħriġt mill-moħba tar-riċerka għal ftit arja friska, fejn tgħallimt li l-mikroplastiċi rilaxxati ma’ kull qatgħa jistgħu jikkontaminaw l-ikel tiegħi bit-tossini, iddeċidejt li kien wasal iż-żmien li nagħmel xi ħaġa aktar sostenibbli u b’saħħitha.
Qbadt nuża l-injam ftit xhur ilu u nista' nikkonferma li għamilt il-bidla – qatt mhu se nerġa' lura għall-plastik. Inħobb niffranka l-flus, innaqqas l-iskart tal-plastik, nagħmel it-tisjir aktar pjaċevoli għall-familja kollha, u nsinn is-skieken tiegħi inqas spiss. Dawn il-bordijiet tat-tqattigħ tal-injam iżidu estetika żejda mal-kċina tiegħi u issa jien favur il-bordijiet tat-tqattigħ tal-injam.
Kulma qrajt jindika li l-injam huwa l-eroj mhux magħruf fid-dinja tal-bordijiet tat-tqattigħ għal ħafna raġunijiet. Mhux ta’ b’xejn li huwa għodda essenzjali f’kull programm tat-tisjir fuq it-TV, f’kull vidjow ta’ riċetti ta’ kreatur ta’ TikTok, u f’kull kċina ta’ koki professjonali.
Spiċċajt xtrajt erba' bordijiet tat-tqattigħ tal-injam f'forom u daqsijiet differenti u bi prezzijiet differenti: bord tat-tqattigħ klassiku tal-larċi minn Sabevi Home, bord tat-tqattigħ tal-injam tal-akaċja Schmidt Bros ta' 18-il pulzier minn Walmart, Italian Olive Wood Deli, u bordijiet tat-tqattigħ minn Verve Culture, kif ukoll bordijiet tat-tqattigħ minn Walmart. JF James. F Acacia Wooden Cutting Board minn Amazon. Huma sbieħ u perfetti biex tqatta' l-ħaxix, tqatta' l-proteini u tużahom bħala platti. Inħobb kemm jidhru rikki u eleganti, juru d-dettalji differenti tal-qamħ tal-injam. U l-ħxuna hija ħafna aktar lussuża mill-verżjoni rqiqa tal-plastik tiegħi. Issa jidhru bħal xogħlijiet tal-arti żgħar fil-kċina tiegħi minflok xi ħaġa li rrid naħbi għall-imbarazzament.
Ħafna nies jużaw magna tal-ħasil tal-platti u/jew bliċ biex inaddfu sewwa l-bordijiet tat-tqattigħ tal-plastik, u tista’ taħseb li din hija għażla kompletament iġjenika, iżda mhijiex. “Ir-riċerka turi li l-bordijiet tat-tqattigħ tal-injam huma fil-fatt aktar sikuri mill-plastik għax huma ħielsa mill-batterji,” qal Liam O'Rourke, CEO ta’ Larch Wood Enterprises Inc.
Innotajt ukoll li s-skieken tiegħi, li qabel kienu jsiru matt malajr ħafna, issa jibqgħu jaqtgħu għal aktar żmien. “Injam bħall-akaċja, l-aġġru, il-betula jew il-ġewż huma materjali eċċellenti minħabba l-kompożizzjoni aktar ratba tagħhom,” jgħid il-produttur tas-skieken Jared Schmidt, ko-fundatur ta’ Schmidt Brothers Cutlery. “L-irtubija tal-injam naturali tal-akaċja tipprovdi wiċċ pjaċevoli għax-xfafar tiegħek, u żżommhom milli jsiru matt bħal dawk il-bordijiet tat-tqattigħ tal-plastik tedjanti.”
Fil-fatt, qatt ma rrealizzajt kemm hu storbjuż u tedjanti l-bord tat-tqattigħ tal-plastik tiegħi—nibża’ kull darba li s-sikkina tiegħi tiġi f’kuntatt mal-kċina li qed tidwi (u nibża’ li x-schnauzer tiegħi stess se joħroġ jiġri mill-kamra). Issa t-tqattigħ, it-tqattigħ u t-tqattigħ huwa kompletament rilassanti hekk kif is-sikkina tagħmel ħoss serħan ma’ kull daqqa. Bord tat-tqattigħ tal-injam iżommni milli nħossni megħluba meta nsajjar wara ġurnata twila u jippermettili nkompli konverżazzjoni jew nisma’ podcast waqt li nsajjar mingħajr ma niġi distratt.
Il-bordijiet tat-tqattigħ tal-injam ivarjaw fil-prezz minn $25 sa $150 jew aktar, u anke jekk tinvesti fit-tarf ogħla ta’ dik il-firxa ta’ prezzijiet, xorta tibbenefika finanzjarjament fi żmien sena jew tnejn għax mhux se jkollok għalfejn tibqa’ tixtri l-plastik. Alternattivi: Qabel xtrajt sett ta’ bordijiet tat-tqattigħ tal-plastik ta’ $25 u nibdilhom mill-inqas darbtejn fis-sena.
L-ewwelnett, iddeċiedi dwar l-erja tal-wiċċ meħtieġa. “Id-daqs jiddependi ħafna fuq għalxiex trid tużah—tqatta’, tqatta’, jew turi l-ikel—u naturalment, il-bankijiet u l-ispazju tal-ħażna tiegħek,” qalet Jackie Lewis, ko-fundatriċi u CEO ta’ Verve Culture. “Inħobb li jkolli dan l-ispazju. Varjetà ta’ daqsijiet għax mhux biss huma liberi li jintużaw bħala oġġetti tal-ikel, iżda tista’ tagħżel l-aħjar daqs għall-bżonnijiet tiegħek.”
Imbagħad, agħżel il-materjali. Ħafna nies fl-aħħar mill-aħħar jippreferu l-akaċja, l-aġġru, il-betula jew il-ġewż minħabba l-kompożizzjoni aktar ratba tagħhom. Il-bambu huwa għażla popolari u materjal durabbli ħafna, iżda żomm f'moħħok li huwa injam aktar iebes u t-tarf tax-xafra se jkun aktar iebes u inqas adattat għas-sikkina tiegħek. "L-injam taż-żebbuġ huwa wieħed mis-siġar favoriti tagħna għax ma jtebbax jew iħalli riħa," jgħid Lewis.
Fl-aħħar nett, tgħallem il-lingwaġġ, id-differenza bejn bord tat-tqattigħ end-grain u bord tat-tqattigħ edge-grain (spoiler: għandu x'jaqsam mas-sinsla lumbari użata). Bordijiet end-grain (li ħafna drabi jkollhom disinn checkerboard) ġeneralment huma aħjar għas-skieken u reżistenti għal qatgħat fondi (imsejħa "self-healing"), iżda se jkunu aktar għaljin u jeħtieġu ftit kura żejda. In-nisġa tat-tarf hija irħas, iżda tintlibes aktar malajr u ttaffi s-sikkina malajr.
Ħin tal-posta: 18 ta' Lulju 2024