Jekk wieħed irid jistaqsi x'inhu indispensabbli fil-kċina, allura l-bord tat-tqattigħ bla dubju jikklassifika l-ewwel. Il-bord tat-tqattigħ jintuża biex jinqatgħu l-ħaxix u biex jitqiegħdu l-utensili bażiċi tal-kċina b'mod konvenjenti. Huwa magħmul l-aktar mill-injam, plastik jew azzar u jiġi f'diversi forom bħal rettangolari, kwadri u tondi. Minn żminijiet antiki sal-lum, irrispettivament mill-faqar jew il-ġid, dejjem kien marbut mill-qrib ma' ħajjitna.
L-antenati fil-perjodu Neolitiku vvintaw grinder sempliċi għall-ipproċessar tal-ingredjenti, li serva bħala l-prekursur tal-bord tat-tqattigħ. Huwa maqsum f'diska tat-tħin u virga tat-tħin. Id-diska tat-tħin hija ovali ħoxna b'bażi, u l-virga tat-tħin hija ċilindrika. Il-grinder tal-ġebel mhux biss jixbah il-bord tat-tqattigħ iżda jaqsam ukoll l-istess metodu ta' użu. L-utenti jħannu u jgħaffġu l-ikel fuq il-mitħna, u xi kultant jerfgħu l-virga tal-mitħna biex jimmartellaw, u sussegwentement joħolqu ikel li jittiekel.
Fis-soċjetà fewdali, il-bord tat-tqattigħ evolva wkoll minn ġebel kbir u żgħir għal blokki tat-tqattigħ primittivi, u mbagħad evolva gradwalment f'bord tat-tqattigħ sempliċi tal-injam. Il-materjali qed jinbidlu kontinwament, u l-livell tad-dehra qed isir dejjem ogħla, li jista' jiġi attribwit lill-mases wiesgħa ta' nies li jaħdmu. L-ewwel li ħa post il-ġebel tat-tħin, hija l-forma ħoxna tal-moll tal-injam. Huwa magħmul direttament minn zkuk maqtugħin trasversalment, il-forma hija bħall-għerq tas-siġra, it-temperament huwa primittiv u mhux maħdum, l-aktar adattat għal skieken kbar biex jaqtgħu l-laħam u jqattgħu l-għadam.
Hekk kif il-livell tat-teknoloġija tal-produzzjoni tjieb, il-bord tat-tqattigħ meħtieġ għall-kċejjen tradizzjonali evolva wkoll. Wara d-dħul fis-snin tmenin, dak kollu li kien familjari għall-anzjani sar mhux familjari. Minbarra l-moll mhux raffinat oriġinali u l-bord tat-tqattigħ tal-injam, it-tipi ta’ bordijiet tat-tqattigħ komplew jiżdiedu, il-materjali komplew jarrikkixxu, u l-forma u l-funzjoni ddiversifikaw gradwalment.
Illum il-ġurnata, bl-iżvilupp tat-teknoloġija tal-materjali, hemm bordijiet tat-tqattigħ magħmula minn bambu, reżina, azzar inossidabbli, ħġieġ, qoxra tar-ross, fibra tal-injam, gomma sintetika u materjali oħra.
Ħin tal-posta: 09 ta' Lulju 2024